なすはらん切り、にんじんはみじん切り、ねぎは小口切りにする。

熱した鍋に油を入れて、豚ひき肉、しょうが、にんにくを入れて炒める。

豚ひき肉に赤みがなくなったらにんじんを入れて軽く炒める。

②にaの調味料、なすを入れて中火で煮る。(時々、混ぜる)

なすがやわらかくなったら、水溶き片栗粉でとろみを少しつけて、ごま油を回し入れたら出来上がり。