牡蠣は軽く洗っておく。
にんにくはみじん切り、豆苗は5センチくらいに切る。
パスタを茹で始める。

フライパンにオリーブオイルを温め、にんにく、鷹の爪を入れる。

バター、牡蠣を入れて両面焼き、塩胡椒をして取り出しておく。

牡蠣を取り出したフライパンに、舞茸を割きながら入れ、軽く炒めたあと豆苗を入れてさらに炒める。

パスタが茹で上がったら、フライパンに入れて、オリーブオイルと塩胡椒を追加し、馴染ませる。

取り出しておいた牡蠣をフライパンに戻し、白だし、胡椒で味を整えながら仕上げる。