レース模様の琥珀糖
カラフルお菓子デコ @cook_40037097
シリコン型を使ってレース模様やモチーフの琥珀糖です。
このレシピの生い立ち
レース型であんこレースやグミのレース、チョコレースなど作っていますが、琥珀糖もきれいに出来るのではと思い作ってみました。
あまり薄いと、決勝部分だけの食感になるのである程度厚みがあった方がおいしくできました。
レース模様の琥珀糖
シリコン型を使ってレース模様やモチーフの琥珀糖です。
このレシピの生い立ち
レース型であんこレースやグミのレース、チョコレースなど作っていますが、琥珀糖もきれいに出来るのではと思い作ってみました。
あまり薄いと、決勝部分だけの食感になるのである程度厚みがあった方がおいしくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に材料を入れ、火にかけて５分ほど焦げないように気をつけて煮詰める。
- 2
とろみのついた液をシリコン型にたらす。少し厚みがある方が、出来上がった時に外のカリカリと中の対比で美味しいです。
- 3
縁のない型を使う場合は、クッキー型などを模様のところに置いて、液を入れ５ミリ厚くらいにする。
- 4
２～３日経ったら型から剥がして裏を乾かします。５日ほどで表面が結晶しべたつかなくなります。７日くらいで出来上がり
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- 5
https://youtu.be/OsAd18NGCp4
動画で作っているシーンがご覧いただけます。
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コツ・ポイント
バットなどに7１～２センチ厚みに作って、型抜きしたり、手で割って宝石のように作ると可愛い 琥珀糖ですが、シリコン型で作ったらレース模様で可愛いと思い作ってみました。 シュガークラフト用の型よりも、百円均一セリアさんで売っていた型がいいです。
つくれぽ
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