フライパンに湯を沸騰させ、ぶりの切り身を15秒ほど湯通しする。

キッチンペーパーの上に切り身を乗せ、軽く水を拭き取る

水分を拭き取ったフライパンに、薄く油を引き、ぶりの切り身を乗せ軽く焦げ目がつくまで両面焼く。

みりん・料理酒・濃口醤油・砂糖をまんべんなく振りかける。

何度も裏返し、両面にしっかりタレが絡みつくまで中火で焼く。

お皿に盛り付けてタレをかければ出来上がり！