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学校給食:ボイル野菜オニオンドレッシング
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学校給食:ボイル野菜オニオンドレッシング-レシピのメイン写真

学校給食:ボイル野菜オニオンドレッシング

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

普段苦手な野菜でもモリモリ食べられる!子供たちに人気のレシピです。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
レシピ作成:一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

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学校給食:ボイル野菜オニオンドレッシング

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

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材料

4人分
  • ☆キャベツ 50g(大きめの葉一枚程)
  • ☆ブロッコリー 40g(小房で4個程)
  • ☆人参 15g(1~2cm程)
  • ☆もやし 50g(カップ1/2杯程)
  • ☆こんにゃく 30g程
  • ★玉ねぎ(すりおろし) 20g(1/10玉程)
  • ★塩 小さじ1/3
  • ★こしょう 少々
  • ★砂糖・酢・水・油 各小さじ2
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作り方

  1. 1

    具となる☆の野菜類は洗って、キャベツと人参は千切り、ブロッコリーは小房、こんにゃくは細めの短冊切りにする。

  2. 2

    鍋に多めの湯を沸かす。①を火の入りくい順に入れてお好みの硬さにゆでた後、冷水にとってよく冷ます。

  3. 3

    ★のドレッシングの材料は、玉ねぎすりおろしを小鍋に入れ、調味料を加え、さっと加熱して酢をとばし、冷ましておく。

  4. 4

    ②の水気をよく切って盛り付ける。ドレッシングをかけたら完成。

コツ・ポイント

●ドレッシングは量が少ないと水分がとびすぎてしまうので、多めに作ると失敗しにくいです。
●冷蔵庫等で少し冷やすとマリネサラダのような風合いになります。
●食感のある野菜を使用したり、ボイルする時間を調整すると食べ応えが出ます。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2018/03/19 09:13に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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このレシピのキーワード

もやし にんじん キャベツ こんにゃく ブロッコリー 玉ねぎ

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