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はっさくピールのコンフィ
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はっさくピールのコンフィ-レシピのメイン写真

はっさくピールのコンフィ

atkov
atkov @cook_40285693

無農薬で育てたはっさくをいただいたので、作りました。すぐできます。
はっさく2コ分の皮を使いました。
このレシピの生い立ち
30分あればできます。
茹でているとほろ苦甘い香りが漂って、
あたたかい春を迎える気分が盛り上がります。
いただいたらすぐ取りかかって、果実はサラダに。

無農薬で育てたはっさくをいただいたので、作りました。すぐできます。
はっさく2コ分の皮を使いました。
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あたたかい春を迎える気分が盛り上がります。
いただいたらすぐ取りかかって、果実はサラダに。

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atkov
atkov @cook_40285693

無農薬で育てたはっさくをいただいたので、作りました。すぐできます。
はっさく2コ分の皮を使いました。
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茹でているとほろ苦甘い香りが漂って、
あたたかい春を迎える気分が盛り上がります。
いただいたらすぐ取りかかって、果実はサラダに。

無農薬で育てたはっさくをいただいたので、作りました。すぐできます。
はっさく2コ分の皮を使いました。
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材料

60本程度
  • はっさく 2コ
  • 水 180cc
  • 上白糖 100g
  • レモン汁 大さじ1
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作り方

  1. 1

    無農薬のはっさくを水洗いして、ヘタを切り落とし、4つに切って、実と皮を分けます。

  2. 2

    皮の内側の白いふわふわをスプーンなどで落とします。
    残っていても、苦味が好きな方はOK。
    皮はもう半分に切って8分の1に

  3. 3

    水・上白糖・レモン汁と皮を水から入れて茹でます。沸騰したら1分、お湯を茹でこぼします。これを3回繰り返し。

    • はっさくピールのコンフィ作り方3写真
  4. 4

    アルミホイルかクッキングシートの上にあげて、自然に冷ますこと1〜2日。

    お好みで上白糖を振りかけて、完成です♪

    • はっさくピールのコンフィ作り方4写真

コツ・ポイント

茹でたあとにすぐ上白糖を振りかけて、ピール表面の熱で溶かし、冷めてからもう一度振りかけると、砂糖がしっかり絡んだ仕上がりに。

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atkov
atkov @cook_40285693
2018/03/09 04:56に公開
料理が好きな1児の母です。自分のレパートリーを記録するために公開してみました。よろしくお願いします♪
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コンフィ はっさく

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