鶏肉はそぎ切りにしてAをもみ込む。
なす、ピーマンは食べやすく切る。

水、めんつゆ、レモン汁を合わせておく。
鶏肉は汁気を切り、片栗粉をまぶしておく。

フライパンに多めの油（1cm位）を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を焼き、少しこげ目がついたら、なすとピーマンを加えて焼く。

3に合わせておいた 水、めんつゆ、レモン汁を入れて、少し煮る。