土鍋に研いだお米と昆布を入れて。青菜をサッと茹でて絞ってカットしておく、今回は正月菜にしました。

計量カップに水以外の液体調味料を入れて、最後に水を入れて200ccにして土鍋に投入。無洗米なら220cc。塩も入れます。

浸水させてる間に、肉以外の具材を投入。
生姜は薄切りに。やや厚めにすると歯ごたえと噛んだ時のスパイシーな香りが楽しめます

キノコも食べやすいサイズに。

火にかける直前に、食べやすいサイズにカットした豚肉を広げて乗せ、黒胡椒をガリガリガリガリ。お好みで。

蓋を開けて強火、沸騰したらすぐに蓋をして弱火10分、蒸らし10分で完成。

すぐに蓋を開けて、底から返すように混ぜて。青菜も混ぜる。