トマト缶シチュー(野菜ごろごろ)
「トマト缶だけのトマトシチュー」の応用編です。⭐️2020.1.20再変更。「野菜皮だし」と「隠し味」を足しました。
このレシピの生い立ち
ポトフの作りおきをすることが多くて手間を省いているうちに今の「煮るだけ」になりました。トマトは体にいいと、風邪をひかない知人に教わって、必ずトマト缶を使いますが、本当に体の調子がよくなりました。カレーはシチューが古くなってからがおいしいです
トマト缶シチュー(野菜ごろごろ)
「トマト缶だけのトマトシチュー」の応用編です。⭐️2020.1.20再変更。「野菜皮だし」と「隠し味」を足しました。
このレシピの生い立ち
ポトフの作りおきをすることが多くて手間を省いているうちに今の「煮るだけ」になりました。トマトは体にいいと、風邪をひかない知人に教わって、必ずトマト缶を使いますが、本当に体の調子がよくなりました。カレーはシチューが古くなってからがおいしいです
アプリでひらく作り方
- 1
皮をよく洗い根菜(ニンジン、じゃがいも、タマネギ)を一口大に切ります。⭐️根菜は水から煮ます。⭐️スパイスも入れます。
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- 2
皮やへたは大きめのコップなどに入れ、熱湯を注ぎます。冷めるまで待てばだしが出ます。⭐️だしパックに入れて、シチューと煮てもOK❗️
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- 3
ひたひたの水でふたをして煮ます。☺根菜は水から、葉っぱものは沸いてから。
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- 4
ぐつぐつ煮たったらトマト缶を入れます。缶をゆすぐついでに水も足します。⭐️トマトに火が通るまで。
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- 5
トマトが沸いたらお肉、キノコ、葉っぱもの。お肉とキノコはお酒をかけます。(くさみ抜きのため)⭐️お肉はこれで膜がはります
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- 6
5分程煮たら火をとめて、隠し味(⭐️)のケチャップ、ウスターソース、ココア。さらにマギーブイヨン。⭐️5分ほど待ちます。
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- 7
マギーブイヨンがとけたら、かきまぜて、今度はとろ火で15分くらい煮ます。⭐️冷めてからまた温め直すと味がよくなります。
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- 8
野菜の皮だしが冷めていたら、皮を入れず、だしだけ混ぜます。⭐️これで味はぐっとおいしくなります。⭐️だしは冷めるまで待つ
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- 9
カレーにしたいとき☺カレールーの箱の説明書きにしたがってカレールーを入れます。
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- 10
オムライスにしたいとき☺シチューにご飯を入れて5分ほど煮た後10分蒸らします。卵焼きをかぶせたらできあがり。
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- 11
2019.1.8耐熱皿に入れ、ごはんの上にかけてチーズをのせて焼くとドリアになります。マカロニならグラタンに
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- 12
2019.2.4よく作るので、改善点が見つかりましたら、そのつど書き加えさせていただきます。⭐️
コツ・ポイント
☺「根菜は水から煮てふたをして10分蒸らす」これで大体柔らかくなります。葉っぱものは沸いてから。⭐️野菜の皮だしは、「お医者さんの考案した長生きシチュー」から。隠し味は、「名古屋のカレーのおいしい鰻屋さん」を参考にしました。(変えてます)
つくれぽ
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