ノビルラーメン❁菜の花添え❁
ラクラクダ @rakurakuda118
春の芽吹きを感じるラーメン
このレシピの生い立ち
ネギラーメンをイメージ
長葱とノビルは同じ「ヒガンバナ科ネギ亜科ネギ属」に分類されています。
ノビルラーメン❁菜の花添え❁
春の芽吹きを感じるラーメン
このレシピの生い立ち
ネギラーメンをイメージ
長葱とノビルは同じ「ヒガンバナ科ネギ亜科ネギ属」に分類されています。
アプリでひらく作り方
- 1
からし菜または菜の花の柔らかな穂先を摘み、塩茹でする。
画像はからし菜
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- 2
ノビルは泥を落とし、キレイに水洗いをする。
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- 3
麺の高さと同じ水位の湯で、麺を茹でる。
沸騰したら、火を止め、麺をほぐす。
-
- 4
ノビルをおよそ1センチの長さに、包丁で切る。
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- 5
油を敷いたフライパンで、ノビルを炒め、塩胡椒で味付けする。
-
- 6
湯にスープを溶かし、どんぶりに麺を入れ、炒めたノビルと茹でた菜の花を盛り付ける。
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- 7
（参考）菜の花
からし菜は茎が紫色でやや細め。
菜の花は茎が緑色で太め。いずれも利用できるので、柔らかな穂先を摘む
-
- 8
（参考）
今回、使用した即席ラーメンはこちら -
コツ・ポイント
ノビルは繊維が硬くなりやすいため、1センチ程度に細かく切っておきますと、食べやすいです。
ノビルは、キレイに洗ったり、泥の付着した地下茎を使用せずに葉の部分だけを利用する場合、生でも食べられます。その場合、炒めずにトッピング可能です。
つくれぽ
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