イワシは開き、水分を拭き潰した梅干しを塗る。

イワシにシソの葉ととろけるチーズをのせ、２つに折る。

耐熱皿に並べ、上からパン粉を降り、オリーブ油を回しかける。

オーブントースターで1200wで15分焼く。
焦げる場合はアルミホイルを上に被せる。