相馬牛で栄養たっぷり☆牛肉のスタミナ炒め

福島県
福島県 @fukushima

第１２回全国学校給食甲子園「優秀賞」レシピ！
相馬牛と地元の新鮮な野菜を使った、ご飯がどんどん進む味付けです☆
このレシピの生い立ち
第１２回学校給食甲子園の優秀賞作品です。
福島県立相馬支援学校の栄養技師・服部恵未子さんが考案しました

相馬牛で栄養たっぷり☆牛肉のスタミナ炒め

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第１２回全国学校給食甲子園「優秀賞」レシピ！
相馬牛と地元の新鮮な野菜を使った、ご飯がどんどん進む味付けです☆
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第１２回学校給食甲子園の優秀賞作品です。
福島県立相馬支援学校の栄養技師・服部恵未子さんが考案しました
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材料

4人分
  1. 相馬牛もも肉 120ｇ
  2. キャベツ 1/8個(140ｇ)
  3. 赤パプリカ 1/3個（32ｇ）
  4. もやし 1/2袋（120ｇ）
  5. にら １束（60ｇ）
  6. りんご 1/16個（16ｇ）
  7. にんにく 1/2片（4ｇ）
  8. ごま油 小さじ1/2（２ｇ）
  9. 調味料
  10. 料理酒 小さじ１（4ｇ）
  11. 砂糖 大さじ１（8ｇ）
  12. 濃口しょうゆ 大さじ１（14ｇ）
  13. 塩こしょう 少々（0.15ｇ）

作り方

  1. 1

    牛肉に酒をふる

  2. 2

    キャベツはざく切り、赤パプリカは乱切り、にらは２～３ｃｍの長さ、にんにくはみじん切り、りんごはすりおろす

  3. 3

    フライパンにごま油と１で切ったにんにくを入れ、香りが出るまで炒める

  4. 4

    ３に１の牛肉を入れ、炒める

  5. 5

    牛肉にある程度火が通ったら、２のりんご以外の野菜ともやしを入れてさらに炒める

  6. 6

    野菜がしんなりしたら、調味料と２のすりおろしたりんごを入れて味を整え、出来上がり♪

コツ・ポイント

福島県のブランド牛、相馬牛と地元の新鮮な野菜を使ったメニューです。
にんにくとごま油の風味がアクセントになり、ご飯がどんどん進む味付けに子ども達にも好評です
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「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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