調理の30分前に冷蔵庫からお肉を出して常温にしておく。

お肉に塩コショウ、ニンニクを塗りこむ。

熱したフライパンでお肉の全ての面を中火で2分ずつぐらい焼いていく。

全ての表面を焼いたら水20cc(分量外)を入れてフタをして弱火で10分程焼く。たまにお肉をひっくり返します。

アルミホイルを二重にしてお肉を包み冷めるまで放置。

ソース作り
お肉を焼いたフライパンにニンニクと玉ねぎすりおろしを入れて炒め、残りの調味料も入れて少し煮詰める。

アルミホイルの中にたまった肉汁もフライパンに移し火を通す。

お肉をスライスしてソースをかけて完成。

丼用のタレ
材料を全て鍋に入れて煮詰めて完成。