ウドは皮つきのまま4〜5センチに切って細切りにする。

フライパンに油を入れて、熱くなったらウドを1分ほど炒める。

水大さじ1、砂糖大さじ1.5、醤油大さじ1弱を入れて混ぜながら煮詰める。

煮詰まってきたら、ゴマを振り完成。