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さわらの塩焼き梅風味
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さわらの塩焼き梅風味-レシピのメイン写真

さわらの塩焼き梅風味

nqch
nqch @cook_40245799

鰆を塩麹で焼いて、梅ダレでさっぱり♪保存用です。
このレシピの生い立ち
高校の授業で習ったレシピのメモがき。

鰆を塩麹で焼いて、梅ダレでさっぱり♪保存用です。
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さわらの塩焼き梅風味

nqch
nqch @cook_40245799

鰆を塩麹で焼いて、梅ダレでさっぱり♪保存用です。
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材料

5切れ分
  • 鰆 5切れ
  • 塩麹 適量
  • 《梅だれ》
  • 梅肉 3個
  • めんつゆ 150cc
  • 白ネギ 4分の1本
  • 醤油 大1強(18g)
  • みりん 大1強(18g)
  • 砂糖 3g
  • 大葉 1枚
  • ショウガ 小4分の1
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作り方

  1. 1

    さわらの両面に塩麹を塗る

  2. 2

    さわらを180℃のオーブンで12分焼く。途中6分経ったらさわらを裏返して再び焼く

  3. 3

    焼き目が付いてなかったら数分焼く

  4. 4

    《梅だれ〉
    梅干しの種を除いて細かく刻む。
    白ネギはみじん切りする。
    しょうがはすり、ショウガ汁を作る。

  5. 5

    めんつゆ、醤油、砂糖をあわせる。

  6. 6

    ⑸に梅干し、白ネギ、大葉、ショウガ汁を加える。

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nqch
nqch @cook_40245799
2018/03/06 11:29に公開

このレシピのキーワード

塩焼き 大葉 さわら こうじ 梅肉 しょうが 長ネギ

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