∴ボンゴレビアンコ∴
タイムで爽やかな風味がつきます!
このレシピの生い立ち
以前、潮干狩りに行って沢山貝がとれたのでよく作りました。
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パスタを茹でておく。
フライパンに麺以外の材料全てを入れて蓋をし酒蒸しの時のように強火で2〜3分貝が開くまで蒸し焼きにする。途中何度か混ぜる。
作り方2にパスタと茹で汁大さじ3くらいを入れ混ぜ合わせる。(オイルと茹で汁をよく混ぜて乳化させる)
出来上がり♪
ケチャップやとまと、トマトジュースを入れてアレンジしても美味しいです。ボンゴレロッソになります!
パスタを茹でるときも塩はいりません。貝に充分な塩味があるので余分な塩分はとらないようにしましょう^_^
ビアンコに生姜を入れても美味しいです。
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