可愛い♡黄色のしあわせりんごパイ

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福島県 @fukushima

りんごとくるみとパイ生地の違った食感が楽しい、見た目にも可愛いアップルパイです♪
このレシピの生い立ち
「ふくしまスイーツコンテスト2014」の一般・学生部門で準グランプリを受賞したレシピです。goo.gl/GnJcm2

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材料

6個分
  1. Ａパイ
  2. 練りパイ生地(市販)　 直径7cm円型×6個
  3. Ｂりんご甘煮
  4. りんご(福島市産・紅玉) 2個
  5. バター 30g
  6. 上白糖 60g
  7. Cクルミキャラメル
  8. くるみ 50g
  9. バター 15g
  10. グラニュー糖 50g
  11. Dりんごクリーム
  12. 生クリーム 100cc
  13. 上白糖 15g
  14. りんご(福島市産・紅玉) 1/2個
  15. Eナパージュ
  16. りんご(汁) 1/2個(約50cc)
  17. 粉ゼラチン 2.5g
  18. ミントの葉 適量

作り方

  1. 1

    【Ａパイ】220℃に熱したオーブンで、フォークで穴を数ヶ所あけたパイ生地を８分焼き、180℃に下げて更に20分焼き冷ます

  2. 2

    【Ｂりんご甘煮】りんごを均等に薄切りにし、水にさらす

  3. 3

    フライパンでバターを熱し、溶けたら２と上白糖を加え、茶色くなり水分がなくなったらバットに広げて冷ます

  4. 4

    【Ｃくるみキャラメル】鍋にグラニュー糖を加え中火にし、溶けはじめて色が茶色になったら火を止めバターを加え混ぜる

  5. 5

    ４に炒ったくるみを加えて混ぜ合わせ、ペーパーの上に広げて冷まし、細かく砕く

  6. 6

    【Ｄりんごクリーム】ボウルに生クリーム、上白糖、すりおろしたりんごを加えて混ぜ、８分立てになったら絞り袋に入れる

  7. 7

    【Ｅナパージュ】鍋にりんご（汁）と粉ゼラチンを入れ、沸騰直前まで火にかけゼラチンを溶かす

  8. 8

    Ａの中央にＣをのせ、その周りにＤを絞り、その上からＢを飾り、Ｅを表面に塗ってミントを上に乗せて出来上がり

コツ・ポイント

完成型は小さいりんご！写真と図を参考にして、可愛く仕上げて下さいね(๑•̀ㅂ•́)و✧
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「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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