じゃがいもの皮を剥き、小さめにカットしたら水にさらしアク抜きをする。
玉ねぎ、きゅうりはスライスして塩揉みする。

柔らかくなったじゃがいもの粗熱が取れたら、手で揉んであら潰しにする。
※やけどに注意です！

玉ねぎ、きゅうりのボールにじゃがいも、いぶりがっこを入れ『☆』を入れてよく混ぜ、塩胡椒で味を整えたら出来上がり！