鶏もも肉に塩コショウを振り1口大に切り、☆の調味料をボウルに入れ合わせておきます。

袋に片栗粉を入れ①で切った鶏もも肉を入れよく振り混ぜます。

フライパンに油を大さじ1.5程入れ熱し②を入れ炒めていきます。
(余分な片栗粉は払って落としてください)

③がこんがりと焼けたら1度火を止めて全体にかかるように①の☆の調味料を回し入れます。

中火でお肉とタレをよく絡ませて、タレにとろみが出たら火を止めてお皿に盛り付けます。

⑤で使ったフライパンを軽くすすぎ、キッチンペーパーで水分を拭き取ります(タレが残ったままだと焦げの原因になります)

フライパンに油小さじ2を入れ弱火で熱し卵を割入れ箸でゆっくりと混ぜ粗めの炒り卵を作ります。

(ボウルなどで事前に卵を割り混ぜてからでも勿論OKです)

卵に火が通ったら(お好みの焼き具合でOKです)⑤の上に盛り付け食べる直前にマヨネーズをかけてできあがり。