山芋と人参・平天の煮物(旨煮)＊副菜
お料理ニャロメ @cook_40055210
ホクホクの山芋にさつま揚げの味が染み込んだ美味しい煮物です♪お袋の味♡
このレシピの生い立ち
毎年お得意先から山芋(加賀丸芋)を頂きます。煮物にしたくて夕食用に作りました。ほっこり美味しいです。私はわさびをつけて頂くのが好きです。
山芋と人参・平天の煮物(旨煮)＊副菜
ホクホクの山芋にさつま揚げの味が染み込んだ美味しい煮物です♪お袋の味♡
このレシピの生い立ち
毎年お得意先から山芋(加賀丸芋)を頂きます。煮物にしたくて夕食用に作りました。ほっこり美味しいです。私はわさびをつけて頂くのが好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
山芋(加賀丸芋)は皮をむき、1センチ厚さで食べ易い大きさに切る。
塩少々かけてこすり、水で洗い流して滑りを取る。
-
- 2
平天は食べ易い大きさに切る。
人参は少し小さめの乱切りか、半月切りにする。
-
- 3
鍋に水・調味料と⑴⑵の材料を入れる。温め味を確かめる。
落とし蓋をして弱火で15分程煮込む。
＊途中、煮汁をかけます。 - 4
半分煮込んだ頃に、インゲンなどを入れ火を通し仕上げ完成です☆
＊スナップえんどうや枝豆で代用出来ます。 -
- 5
今回、地元の丸くて大きな加賀丸芋を使用しました。食感が里芋に似てます。粘りのある山芋・長芋でもつくれます。
- 6
山葵や柚子胡椒を付けても美味しく頂けますよ。
コツ・ポイント
人参を少し小さめを切り、山芋と火の通りを同じにします。結構滑りがあるので塩で取り煮込みます。落とし蓋をして、途中煮汁をかけ全体に味をつけ仕上げます。
つくれぽ
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子6歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を玄関・台所や部屋に飾って癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪お料理は大好きなのですが、いつもは目分量と感で作ってます。レシピ投稿は計量しないといけないので実は緊張するんです！最近は、のんびりとマイペースで楽しんでます。皆様と楽しく、お料理しましょ🎶皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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