低糖質のグルテンフリースポンジケーキ。
砂糖、小麦粉不使用、糖質６０％オフ。
血糖値を急激に上げないケーキ。
栄養もたーっぷりなの。
このレシピの生い立ち
ダイエット中の方も、小麦を控えている方も、
安心して食べられるローカーボケーキ。
お砂糖たっぷりのケーキより軽くて美味しいかも。
タンパク質・脂質・ミネラル、栄養たっぷりスイーツです。
低糖質のグルテンフリースポンジケーキ。
砂糖、小麦粉不使用、糖質６０％オフ。
血糖値を急激に上げないケーキ。
栄養もたーっぷりなの。
このレシピの生い立ち
ダイエット中の方も、小麦を控えている方も、
安心して食べられるローカーボケーキ。
お砂糖たっぷりのケーキより軽くて美味しいかも。
タンパク質・脂質・ミネラル、栄養たっぷりスイーツです。
アプリでひらく作り方
- 1
ケーキ型は底部分にだけオーブンシートを敷き、側面にはシートを張らないようにする。
（焼き縮みを最小限に減らすため。） - 2
全卵に羅漢果（もしくは好みの甘味料）を加えて、湯煎にかけながらハンドミキサーの高速で、白っぽくもったりするまで撹拌する。
- 3
もったりしてきたら湯煎からはずし、さらに撹拌してミキサーで「の」の字がかけるくらいに泡立てるする（もったりした濃度に）。
- 4
溶かしバター（または溶かしたココナッツオイル）・豆乳・バニラエッセンスを加え、低速で混ぜ合わせる。
- 5
米粉とアーモンドプードルをふるい入れ、ゴムベラに持ち替えて粉がなじむまでさっくり混ぜる。
- 6
型に入れ、180度に予熱したオーブンで30分ぐらい焼く。（15cm型の場合は20分ぐらい。）
- 7
竹串を中央に刺して、ドロッとした液体がついてこなければOK。
型に入れたままケーキクーラの上に逆さにして置き、冷ます。 -
- 8
粗熱がとれたら、型のまわりにナイフを入れて型から外し、乾燥しないようにラップで包んでおく（余熱で生地がしっとりします）。
- 9
【デコレーション】
生クリームにバニラエッセンスと、好みの甘味料を入れ、８分立てに泡立てる。 - 10
スポンジケーキの両端に菜箸を置き、菜箸に沿わせるように横から包丁を入れ、２等分にスライスする。
- 11
スライスしたスポンジの上に生クリームの1/2量と、好みのフルーツをのせ、もう１枚のスポンジでサンドする。
- 12
残りの生クリームをケーキ全体にパレットナイフでぬりつけていき、最後に好みのフルーツや飾りをトッピングする。
- 13
生クリームが半端に余ったら、絞り袋に入れて、ケーキの上や側面にデコレーションして完成。
-
- 14
オーガニックのビーツパウダーを生クリームに少量加え、かわいいピンク色のクリームにしてみました。
着色料不使用、安心です♪ -
- 15
ビーツパウダーはアイハーブで購入。スムージーに混ぜたりスープにしたり便利です。ビーツは「血の薬」と言われるほど鉄分豊富！
-
- 16
ココア20gを混ぜて、ココアスポンジに。
ガナッシュやチョコ生クリームをはさんだり、デコレーションすると美味しいですよ。 -
コツ・ポイント
手順２で卵を湯煎にかけて泡立てる際に、卵液が高温になりすぎないように注意する。
指を入れてみて人肌ぐらいの温度がベストなので、もし高温になりそうな場合は、湯煎からはずして泡立ててください。
（高温になるとパサついた生地になってしまいます。）
つくれぽ
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