鶏肉は一口大に切り、料理酒とクレイジーソルトを振りかけ、揉み込んで小一時間程置いておきます。※ビニール袋を使うと便利です

春キャベツはざく切りにしておきます。

鶏肉に片栗粉をまぶします。

フライパンにオリーブオイルを少し多めにひき、鶏肉を皮目から揚げ焼きします。(サラダ油を混ぜても良いです)

鶏肉が両面カリッと焼けて、火が通ったら、春キャベツとブラックペッパー、塩を加えてサッと炒めます。

キャベツに火を通し過ぎずシャキッと感が残る感じで炒めたら出来上がり。