家族が大好きなウチの餃子
ジャスねぇ @cook_40136345
1歳の子供もバクバク食べる、ジューシーな餃子！残ったら冷凍できますが、ウチではこの量ペロリです。
このレシピの生い立ち
餃子好きな家族のために、いろいろ試してこのレシピに落ち着きました。餃子のタレはお酢と醤油を混ぜるだけ…お酢多めが好みです。
家族が大好きなウチの餃子
1歳の子供もバクバク食べる、ジューシーな餃子！残ったら冷凍できますが、ウチではこの量ペロリです。
このレシピの生い立ち
餃子好きな家族のために、いろいろ試してこのレシピに落ち着きました。餃子のタレはお酢と醤油を混ぜるだけ…お酢多めが好みです。
作り方
- 1
下準備。ウェイパー小さじ1を熱湯100ccで溶かして冷ましておく（中華スープ）挽肉に塩コショウをして粘りがでるまで捏ねる
- 2
挽肉に◎の材料を混ぜる。挽肉がスープをぐんぐん吸います！混ぜたら冷蔵庫で休ませておく。みじん切りした椎茸も投入！
-
- 3
野菜類は全てみじん切り。塩をふって少し揉む。※少しほっとくと水分が出てくるので、その間に付け合わせやスープの用意…
-
- 4
野菜から水分が出てきたら、ギュッと絞って挽肉に合わせる。※野菜と挽肉の割合はこんな感じ。
-
- 5
餃子の皮にぐるっと水をつけて包んでいく。※具だくさんが好み。
-
- 6
ごま油を熱したフライパンに並べたら、水を80cc回しかけて蓋をして、4分。※火加減は弱めの中火。
-
- 7
蓋をあけたら、水分が飛んで好みの焼き加減になるまで焼く！
-
コツ・ポイント
椎茸はお安い時にまとめ買いして、2〜3枚分をラップで包んで冷凍しています。何にでもすぐ使えて便利。鍋用に飾り切り、スープ用にスライス。餃子用にみじん切り…※材料が余ったら、スープに投入して使い切ります。皮も切って入れたらワンタン風に…
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20256800
