根菜活用！やみつき豆苗ちくわ塩焼きそば！

Name: 根菜活用！やみつき豆苗ちくわ塩焼きそば！
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 中華そば ３玉; ちくわ 3本; 豆苗 1/2パック; ニンジン 2/3本（70g）; 新玉ねぎ（玉ねぎ） 1個（160g）; ニンニク 1片; オリーブ油(サラダ油) 小さじ２; 塩コショウ 少々; 中華だし 小さじ1と1/2; 醤油 小さじ１

速水ユウ @cook_40133127

おしゃれで経済的な豆苗塩焼きそば！にんにく風味をいかし、ソース味焼きそばとは違うさっぱり感で仕上げています！
このレシピの生い立ち
調理師母レシピを参考に自分流にアレンジ！

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材料

3人分

中華そば３玉
ちくわ 3本
豆苗 1/2パック
ニンジン 2/3本（70g）
新玉ねぎ（玉ねぎ） 1個（160g）
ニンニク 1片
オリーブ油(サラダ油) 小さじ２
塩コショウ少々
A
中華だし小さじ1と1/2
醤油小さじ１

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作り方

1

ニンニクをみじん切りしておく
2

ニンジン、玉ねぎは千切り、豆苗はざくぎり、ちくわは斜め切りにしておく
3

１と油をフライパンに入れてから、弱火をかける
4

にんにくが色づいてきたらにんじんを入れる
5

ある程度炒められたら、玉ねぎとちくわを投入し炒める
6

麺を入れ、Aを加え味をつけ、炒める
7

塩コショウで味を整える
8

火を切ってから、豆苗を入れる

コツ・ポイント

・豆苗は火を切った後の余熱だけで炒めると見栄えも、炒め具合もくたっとならずに、ちょうどよくなります。
・にんにくの風味をしっかり出す！
・薄口しょうゆがある方はそれを使えば、もっと美味しくなります

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つくれぽ

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速水ユウ @cook_40133127

2018/03/08 04:20に公開

認知症コメディ作家、DJ、認知症予防食生活支援指導員。某大学老年看護助教、保健師、野菜ｿﾑﾘｴﾌﾟﾛ、ﾍﾞｼﾞﾌﾙﾋﾞｭｰﾃｨｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ認知症と子供のｹｱ。「認知症介護ﾗﾌﾟｿﾃﾞｨ」出版！同タイトルfmgigラジオ番組 Spotifyポッドキャスト速水ユウ検索で聴ける。本続編『認知症の人がその人らしく生きる介護術』出版https://yu-hayami.site　http://ameblo.jp/yu-hayami7https://www.instagram.com/yu_hayami7

このレシピのキーワード

塩焼きそば豆苗にんじん新たまねぎ中華麺にんにくちくわ玉ねぎ

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