玉子ときのこの雑炊
tama_meal @cook_40139778
三つ葉があれば良かったのですが、買い物に行かなかったので…青味が無いので寂しく感じます。。。
このレシピの生い立ち
前日の夕方から未明まで呑みまくって、食欲がイマイチだったので。
玉子ときのこの雑炊
三つ葉があれば良かったのですが、買い物に行かなかったので…青味が無いので寂しく感じます。。。
このレシピの生い立ち
前日の夕方から未明まで呑みまくって、食欲がイマイチだったので。
作り方
- 1
椎茸とエリンギはスライスに、大根と人参は薄めの拍子切りにする
- 2
白飯をザルにあけ、流水で良く洗い水気を切っておく
- 3
万葱と長葱を小口に切り、卵を割り溶いておく
- 4
鍋に出汁と野菜を入れて火にかけ、沸いたら弱火にし塩と顆粒出汁、濃口を加えて味を見る
- 5
野菜に火が通ったら❷を解しながら入れて、再度沸いてきたら卵を流し入れ1~2回混ぜて火を止める
- 6
器に盛り、万葱と長葱を散らす
コツ・ポイント
サラサラの雑炊にしたかったので、出汁は多めで白飯は流水で洗って滑りを除きました。
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