【下準備】
CO・OP国産ポークあらびきウインナーは５ミリの厚さに切る。

玉ねぎは薄切り、パプリカは種とワタをとって薄切りにする。

じゃがいもは皮を剥いて薄い半月切りにし、水にさらす。

グリンピースは熱湯をかけて解凍する。

ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。

【作り方】
フライパンに半量のオリーブオイルを入れ中火で熱し、ウインナーがパリッとするまで炒める。

玉ねぎ、パプリカ、水気を切ったじゃがいも、グリンピースを加えて炒め合わせる。

玉ねぎとじゃがいもに火が通り透明になったら、塩、こしょうで味付けをして火を止める。

熱いうちに卵の入ったボウルに加えてよく混ぜる。

[8]のフライパンの汚れを拭き取り、残りのオリーブオイルを入れて中火で熱する。

[9]を加えて木べらで混ぜる。卵が半熟状になったら蓋をして弱火でじっくりと焼く。

ふちが固まり焼き面が薄く色づいたら、
裏返して両面を焼く。

卵に火が通ったら火から下ろし、８等分に切り、お好みでケチャップをつけていただく。