胡麻香る肉みそ餡の素麺生姜の風味が効いていて良きうどん、蕎麦、ご飯何でも屋このレシピの生い立ち肉みそ餡色々
ひき肉を炒めますヘラで解しながら炒めるのです
肉に軽く火が入って来たら酒、みりん、砂糖、水、すりおろした生姜を投入
アクを取り取り取り…アクが出てこなくなったら醤油、練り胡麻、味噌を加えて味付け
水溶き片栗粉でとろみを付けて胡麻みそ餡が完成
素麺の上にたっぷりかけて半熟の目玉焼きをオンしてビューです
ご飯にかけても良きです
・水戻りしない様に水溶き片栗粉を加えたらしっかり沸騰させる・特に難しいターンはないです・ひき肉をちゃんと解さないと塊が出来ちゃうよ位です・塊が大きくてもそれも肉感が出て好きという人もいるので好みの問題です
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