鶏肉をカット。厚さを少しに薄目にしたいので、斜めに包丁を入れて切る。

皮の方に少し切れ目を入れて味をしみやすくする。

にんにく、生姜をすりおろす。

鶏肉に、すりおろしたにんにく、生姜をいれ、☆で漬け込む。お弁当の時は、前日にやっておくと、味が染み込みます。

漬け込んだ鶏肉に、片栗粉をまぶして、10分ほどおいてから、180℃の油で揚げる。