掃除したレバーは牛乳に浸し1日寝かし臭みを取る。

臭みが取れたレバーの水気をよく取り、フライパンで表面の色が少し変わるくらいにソテーする。

全ての材料をブレンダーで撹拌し100℃に予熱したオーブンで1時間加熱する。

加熱後、再度ブレンダーで撹拌し表面が乾燥しないように溶かしバター（分量外）でカバーし冷蔵庫で1日寝かす。