赤魚の揚げ煮【入院食⑩昼/主菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
当院の入院食レシピです。入院食では「麻婆茄子」「もやしの和え物」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
赤魚の揚げ煮【入院食⑩昼/主菜】
当院の入院食レシピです。入院食では「麻婆茄子」「もやしの和え物」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
いんげんは筋をとり、食べやすい大きさに切る。
- 2
かぼちゃは種とわたをとり、１口大に切る。
- 3
②にラップをして電子レンジで、約3分加熱(500W)する。
- 4
赤魚の臭みを取るために料理酒を振り、拭き取りした後に片栗粉をまぶす。
- 5
④を油で揚げる。
- 6
鍋に合わせ調味料を入れ、かぼちゃとインゲンを約5分間煮る。
- 7
火を止めた後⑤を入れて、煮汁を絡めてつけ置く。
- 8
入院食⑩昼/温副菜「麻婆茄子」はレシピID：20262529参照。
-
- 9
入院食⑩昼/冷副菜「もやしの和え物」はレシピID：20194248参照。
-
- 10
献立の栄養価₍ご飯150g含む₎エネルギー659kcal、蛋白質27.1g、脂質14.6g、塩分1.8g
-
コツ・ポイント
魚の衣が剥がれないよう火を止めてから、煮汁を絡めます。漬け置きにすることで、少量の調味料でも魚に味がしっかり染み、減塩になります♪
★栄養価(1人分)★エネルギー：221kcal、たんぱく質：16.0g、脂質：7.5g、塩分：1.2g
つくれぽ
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20195925
