キャベツを1個茹でられる大きさの鍋に湯を沸かす。

湯が沸いたら、キャベツの芯を包丁で抉り取り茹でます。

キャベツがしんなりとして、1枚ずつ剥がれるようになったら鍋から取り出して冷水で冷やします。

1枚ずつ剥がして水気をキッチンペーパーなどで拭き取ります。
重ねて置きます。

肉タネを作ります。

玉ねぎをみじん切りにする。

❻をボウルに入れ、パン粉、玉子、塩、コショウ、ナツメグ又はカレー粉、豚ひき肉、すりおろしたお餅、大さじ1杯の水を入れる。

❼をよく捏ねます。

鍋に1.5ℓの湯を沸かし、沸騰したらコンソメを3粒入れてスープを作ります。