舞茸は一口大に割いて1分半レンチン(800W、ルクエ使用)。粗熱をとり水分をよく絞る。

貝割れは根元を切り洗っておく。
カニカマはほぐす。

ボールに全ての材料を入れてよく混ぜ、盛り付ける。仕上げにいりごまを散らす。