とろふわカスタードプリン
ちゃっと＊ @cook_40062722
カスタードがちょっと固まったみたいな、とろっとろふわっふわのなめらかプリンです。
このレシピの生い立ち
とろふわぷりんが好きだけど、市販品買うと甘い•••高い•••物足りない•••ので、自分好みのものを作りました。
カラメルはそんなに好きでないので、作りません•••。
とろふわカスタードプリン
カスタードがちょっと固まったみたいな、とろっとろふわっふわのなめらかプリンです。
このレシピの生い立ち
とろふわぷりんが好きだけど、市販品買うと甘い•••高い•••物足りない•••ので、自分好みのものを作りました。
カラメルはそんなに好きでないので、作りません•••。
アプリでひらく作り方
- 1
砂糖をボウルにはかる。砂糖を溶かすために牛乳200mLを500wで1分30秒くらい温める(沸騰させないよう注意)
-
- 2
レンジをしている間に、卵をといておく。ケトルなどでお湯を沸かしておく。
お鍋の蓋に布巾をくくりつけておく。 -
- 3
温めた牛乳と砂糖をまぜる。
-
- 4
砂糖が溶けたら、残りの牛乳(200ml)、生クリームを入れて混ぜる。卵を濾しながら入れる。
-
- 5
バニラエッセンスを加えて混ぜた後、卵液を濾しながら容器にうつす。
-
- 6
お鍋に卵液の入った容器を並べて、沸騰したお湯を注ぐ。容器の半分くらいの高さまで。
- 7
終始蓋をしたまま、中火で2分、弱火で10分、火を止めて10分。
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- 8
時間が経ったら、お鍋から容器を出します。このときはまだ完全に固まってません。(冷やしたら少し固まります)
- 9
荒熱をとってから冷蔵庫で冷やして、食べてください✩
- 10
コツ・ポイント
コツは生クリームと牛乳を使うこと。生クリームなしや豆乳でも作れますが、びっくりするくらい味が違うので、入れて欲しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20197045
