さつまいもは、皮をむいて1cmのいちょう切りにして水に5分浸します。

水気を切ったら耐熱容器に入れ、ラップをして500ｗの電子レンジで8分加熱します。

さつまいもに火が通つたらマッシャーで細かく潰し、※を加えてなめらかになるまでゴムベラで混ぜ合わせます。

手で俵型に成型し、アルミのカップに並べます。

表面にハケで卵黄を塗り、トースターで5分こんがり焼き色が付くまで焼きます。お皿に盛り付けて完成です。