白ごま、唐辛子粉、ごま油大さじ1をボールに加え混ぜる。

鍋にサラダ油、鷹の爪、ごま油、生姜、ねぎを入れ、弱火で2分。

ねぎ、生姜を取り出して、煙が出るまで強火で煮る。

煙が出たら、1のボールに入れる。
※ゆっくり入れる。

ボールに残りの材料を入れ、熱が冷めてからフライドガーリックを入れる。