MrsWongちのラフランスのパイ
MrsWong @cook_40279103
ラフランスとカスタードクリームを
閉じ込めて焼いた
秋らしいデザートの
おいしいパイが誕生しました♪
このレシピの生い立ち
母のお友達のお孫さんのリクエストで
旬のラフランスを使ったパイを
焼いてみました。
MrsWongちのラフランスのパイ
ラフランスとカスタードクリームを
閉じ込めて焼いた
秋らしいデザートの
おいしいパイが誕生しました♪
このレシピの生い立ち
母のお友達のお孫さんのリクエストで
旬のラフランスを使ったパイを
焼いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍パイシートは5～10分ほど前に冷凍庫から出して解凍しておく。
- 2
カスタードクリームを作る。ボウルに薄力粉とラカントをよく混ぜ、牛乳と玉子を加えてよく混ぜる。
- 3
きれいに混ざったらラップをしないでレンジで2分ほど加熱する。
- 4
もろもろになってもホイッパーでよく混ぜればきれいになるのでご安心ください♪
-
- 5
バニラエッセンスを4に加えて冷ましておく。
- 6
ラフランスは皮と芯を取って薄くスライスして塩水にさらす。
- 7
オーブンを200度に予熱をここで始める。
- 8
パイ生地の一枚に5を乗せて、その上にスライスして6を乗せる。また5を乗せて6を乗せる。
-
- 9
8にもう一枚のパイ生地を少し伸ばして上にかぶせフォークでしっかり周りを閉じて表面全体に空気穴をあける。
-
- 10
溶き卵をたっぷり塗ってつや出しをして余熱のすんだオーブンで25分くらい焼く。
-
コツ・ポイント
溶き玉子もきれいなつやが出ますが、
みりんを表面に塗っても
きれいなつやが出ます。
ただ塗りすぎると焦げてしまうので
ご注意ください。
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