玉ねぎはくし切り、白菜は食べやすい大きさに切っておく。

人参、じゃがいも、レンコン 、大根は乱切りにして、レンジ６００Wで４分ほど加熱する。

ササミは茹でて、食べやすい大きさに切っておく。

鍋に水を入れ、火をつけて沸騰前に鰹だしの素を投入、さらに野菜、ササミを入れ、５分ほど中火で煮込む。

豆乳を入れ、味噌を溶かしながら投入、５分ほど煮込み、塩で味を整えて完成。