人参・大根はいちょう切りの薄切りにし、ちぎった豆腐・水・白だし・醤油・根昆布だしを入れた鍋にごぼうと共に入れ煮る。

１５〜２０分ぐらいで柔らかくなるので鶏肉を入れ灰汁をすくい火が通ったらきのこを入れ煮えたら出来上がり。

豆腐・野菜から水分が出て薄くなったら調味料を足して味を整える。