塩麹豚汁

高郷comachi @cook_40233229
塩麹のマイルドな塩味が、お野菜の味を引き立たせる!優しいお味の豚汁です。
このレシピの生い立ち
田中地区の、食と健康にこだわりのあるお料理上手、永嶋さんにおそわった、素材の味が際立つ優しい味の豚汁です。
塩麹豚汁
塩麹のマイルドな塩味が、お野菜の味を引き立たせる!優しいお味の豚汁です。
このレシピの生い立ち
田中地区の、食と健康にこだわりのあるお料理上手、永嶋さんにおそわった、素材の味が際立つ優しい味の豚汁です。
作り方
- 1
豚肉に塩麹をまぶして、冷蔵庫で2日程度寝かせます。
- 2
野菜を食べやすい大きさにカットし、ひたひたの水で、中火で茹でます。
- 3
大根に火が通ったら、塩麹をまぶした豚肉を(ドリップは除く)加えて、更に加熱します。
- 4
酒・醤油・めんつゆで味を整えます。
具材に火が通ったら出来上がりです。
コツ・ポイント
・材料の分量は、概算になります。
お好みの分量や、調味加減にして下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20197491