天板にクッキングシートを敷いておきます。牛乳とバターは合わせて湯煎し溶かして４０度くらいにしておきます。

メレンゲの中に卵黄を入れてハンドミキサーで高速で３分間、しっかり混ぜます。低速でさらに３分間混ぜます。

ふるっておいた薄力粉を３回に分けて切るように混ぜます。泡立て器で混ぜてもかまいません。

天板に流し入れて、１９０度に予熱しておいたオーブンで１０分焼きます。焼けたらケーキクーラにのせて冷まします。

シロップの材料を合わせて電子レンジで加熱しアルコール分をとばします。ハケでスポンジに塗ります。

生クリームをスポンジに塗ります。包丁でスポンジを等分に切ります。切ったいちごを並べます。

どんどん巻いたらまわりにも生クリームを塗ります。上は平らにして、まわりはへらでぺたぺた塗ると木のような模様になります。

上にもいちごをトッピングしクリスマスの飾り付けをしたら出来上り。今回は溶けない粉糖をかけて、マカロンものせてます。