玉ねぎを薄切りする。

耐熱容器に入れてラップをし、600Wで4分加熱する。

鍋に②を入れ、バターを入れて中火で飴色になるまで炒める。

水、コンソメ、白ワイン、塩・こしょうを入れる。

鍋をよく混ぜながら5～10分ほど沸騰させて煮込む。

器に注いでから上にとろけるチーズを乗せて少し置いて溶かす。

【白ワインの代用】
料理酒大さじ3とレモン汁小さじ1で白ワインの風味に近づきます。