♦秋の味-柿ハヤトウリ酢
べびしたくみ @cook_40050604
柿とハヤトウリの爽やかな酢の物で秋を感じてください。「ハヤトウリ“酢”」の“酢”は、「もずく酢」の“酢”と同じ用法です。
このレシピの生い立ち
ハヤトウリが次々育ってますので、毎日のように利用するために、今回は❨柿なます❩風にしてみました。
♦秋の味-柿ハヤトウリ酢
柿とハヤトウリの爽やかな酢の物で秋を感じてください。「ハヤトウリ“酢”」の“酢”は、「もずく酢」の“酢”と同じ用法です。
このレシピの生い立ち
ハヤトウリが次々育ってますので、毎日のように利用するために、今回は❨柿なます❩風にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
柿の皮を剥き、種があれば取り除き、四つ割りにしてから薄切りにします。
-
- 2
ハヤトウリは、皮がかたければ剥いて柿と同じく四つ割りにしてスライスします。
塩ひとつまみを振って混ぜます。 - 3
柿とハヤトウリを合わせ、砂糖、酢、塩、しょうゆで味付します。
味を見て足りないものは足し、濃過ぎたら水を足します。
- 4
器に柿とハヤトウリをすくいあげて盛り付けます。
- 5
残った三杯酢にカニカマを浸し、それを柿とハヤトウリの上に盛り付け三杯酢も上から掛けます。
黒ゴマを掛けて出来上がりです♬
コツ・ポイント
生のハヤトウリは青臭いですが、酢の物にすると気になりません。水にさらすか、サッと茹でると全く気にならなくなります。
お好みで、冷蔵庫にあるものも追加してお召し上がりください♫
味は、材料の大きさにもよりますのて、味見をして調整してください。
つくれぽ
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