かぶを食べやすい5mm厚さに切る。
ほうれん草を熱湯で1分ゆでて冷水にとって冷まし、水気をしぼって5cm長さに切る。

フライパンに油を入れて熱し、かぶを入れて強火で2〜3分炒める。

ほうれん草を加えて炒め、★も加えて2〜3分炒める。

ラー油を加え、混ぜて火を止める。

お皿に盛る。