やかん(鍋)にお湯を沸かしておく

もやしをザルにあけて軽く水洗い。
沸騰したお湯を全体に回しかける。鍋の場合、もやしをいれて3-4秒でザルにあける。

フライパンに油を熱し、もやしを入れざっと全体を手早く炒める。好みによりますが、私は5-6秒です。

☆を順番に手早く入れ、全体的にざっとひとまぜし、みりんを入れ、ひとまぜして完成。