作り方
- 1
やかん(鍋)にお湯を沸かしておく
- 2
もやしをザルにあけて軽く水洗い。
沸騰したお湯を全体に回しかける。鍋の場合、もやしをいれて3-4秒でザルにあける。 - 3
フライパンに油を熱し、もやしを入れざっと全体を手早く炒める。好みによりますが、私は5-6秒です。
- 4
☆を順番に手早く入れ、全体的にざっとひとまぜし、みりんを入れ、ひとまぜして完成。
コツ・ポイント
炒める前に熱湯をかける事でくさみをとります。
また軽く炒めればすむ為、シャキシャキです。始終強火。塩、鶏ガラスープの味を加えた後は手早く。もやしから水がでてしまうので。仕上げの時に塩味が足らない時はお好みで足してください。
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