フライパン(テフロン加工のもの)に、わらび餅粉・練り胡麻・牛乳・水・塩を入れて、粉気がなくなるまでよく混ぜる。

火をつけて強火にし、木べらでよく練り混ぜる。

固まってきたら6等分にして、サランラップに1つずつのせて口を輪ゴムでしばる。(茶巾絞りのように)
冷蔵庫で冷やす。

★を耐熱器に入れてラップをかけ、レンジで20〜30秒加熱し、砂糖を溶かしてよく混ぜる。
冷蔵庫で冷やす。

器に3を入れて4をかける。お好みでわさびをのせる。