ナスは、たてに2等分し、1㎝くらいの半月切りにする。
ピーマンも、たてに4等分に切り、種をとって、1㎝くらいの幅に切る。

フライパンに油をひき、熱して、ナスを炒める。

ナスがしんなりしてきたら、ピーマンも入れて、さらに炒める。

弱火にし、かつおぶしを入れて混ぜ合わせる。醤油を加えて、焦げないように炒め合わせて、出来上がり。