砂肝はひとくち大に切って塩コショウをかけておく。

とうもろこしは茹でて削ぎ切りにする。茄子は小口切り、きゅうりは千切りにする。

フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて弱火で香りが出てきたら１の砂肝を炒める。

砂肝に火が通ってきたら２の野菜を入れて炒める。

バターとしょうゆで味をつける。

ごはんをよそったどんぶりに５をかけて出来上がり！