砂糖、醤油、酒、みりん、水をボールに入れて混ぜておく。

鶏もも肉を一口サイズに切る。

フライパンにごま油、大さじ１を入れて温める。

ごま油が温まったら、もも肉を入れて、中火で両面焼き目をつける。

キッチンペーパー等でもも肉から出た油を拭き取り、作っておいたタレをフライパンに入れてもも肉に絡ませる。

丼にご飯を盛り付け、焼けたもも肉をのせて、タレを回しかける。

仕上げに焼き海苔を手でちぎりながら、もも肉の上にのせて出来上がり。