マイタケビネガー炒めのパスタ

Name: マイタケビネガー炒めのパスタ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: マイタケ 400g; バター 40g; 純米酢 大さじ2; 醤油 大さじ1強; 黒コショウ 適量; スパゲッティ 300g; 塩 適宜

発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

マイタケをたっぷり使いました。お酢を加えると風味が増して薄味でも満足です。
このレシピの生い立ち
キノコを酢で炒めたメニューを食べて、パンチがありながら後味やさしい酢レシピに興味がわきました。バター醤油味は大好きですがちょっと油っぽい感じが残っちゃう…。酢を加えることで醤油はさらに控えめでよくなり、後味がすっきりした料理になりました。

マイタケビネガー炒めのパスタ

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材料

4人分

マイタケ 400g
バター 40g
純米酢大さじ2
醤油大さじ1強
黒コショウ適量
スパゲッティ 300g
塩適宜

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作り方

1

スパゲッティは深い鍋に湯をたっぷり沸かし、塩を入れて袋に表示された時間通りにゆでる。
2

マイタケをほぐす。石づきがあれば除いて。
3
フライパンに２を入れて中火にかける。ふたをして３分ほどでしんなり。
4
３のふたをとり、バターと酢、醤油を入れて少し煮る。
5

４にゆでたスパゲッティを入れて和える。
6
皿に盛り付け、黒コショウを振って出来上がり。

コツ・ポイント

*マイタケの存在感を出すために、あまり煮込まなくてOKです。
*マイタケ以外にもエリンギ、シメジ、エノキダケなどキノコでもおいしくできます。

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2018/02/14 03:19に公開

塩麹・甘酒・味噌など麹調味料を使った体に優しい発酵食・腸活レシピ、親子で食べたいおやつや野菜たっぷりメニューを投稿しています。▼発酵食大学https://hakkoushoku.jp/▼Instagramhttps://bit.ly/3BzlY5R「@hakkousyokudaigaku」▼YouTubehttps://bit.ly/3qznzCE

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パスタ炒めものバターまいたけ

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