ゴーヤを縦半分に切り、スプーンを使って、中のワタと種を取る。念入りに‼
豚バラは3cm幅ぐらいに切っておく。

ゴーヤを1～2ミリ幅に切りザルなどに入れ、塩をふり揉みこんで10分ほどおく。
その間に鍋にたっぷりのお湯を沸かします。

10分経ったら沸騰したお湯にゴーヤを塩がついたまま入れ1分程ゆがく。
ザルにあけ、冷水にしばらく浸けておく。

豆腐は横半分に切り、さらに縦に1cm幅ぐらいに切りキッチンペーパーに挟みしばらくおいておき、水気を吸わせる。

フライパンにサラダ油を熱し、豆腐に焼き目がつくまで炒める。一度皿に取り出しておく。

少し油を足して、豚バラを炒め、火が通ったらきつく絞ったゴーヤを入れてサッと炒める。豆腐を戻して白だしを入れて炒める。

溶き卵を入れ混ぜ合わせ、鰹節を入れ混ぜ合わせて完成です。

(白だしはお好みで調整してください。)

28.7.19 調味料ランキング、トップ5入りしました‼
28.7.28 話題入りしました‼ありがとうございます‼